Американо кофе как приготовить




Американо кофе как приготовить

Американо кофе как приготовить

Американо кофе как приготовить

Американо кофе как приготовить

Смотреть видео Американо кофе как приготовить






Профессиональный любитель кофе

Американо готовится на основе эспрессо. При сотворении напитка соединение  воды и эспрессо может быть в разных пропорциях и последовательности, что  влияет на крепость  и  вкус американо кофе.

американо кофе
Мое первое знакомство с американо было  в кафе много лет назад   и не оставило приятных впечатлений.  Я не ощутила настоящего изысканного вкуса американо.

Вкус принесенного нам с подругой напитка был не только горький, но и имел  жженый привкус.   Кроме того, осталось неприятное кислое послевкусье. Одним словом, американо был  некачественным и  неправильно приготовленным. Моя подруга сказала в тот день:« Кофе американо- это грязная вода».

Я только в дальнейшем узнала, как в дешевых российских кофейнях вместо американо нам подают кофейный напиток, который готовят без соблюдения технологии приготовления. Пролив кофе вместо 25 секунд производится 50 и более, чем  варварски портится вкус американо.

Кроме того «передержанный» американо не имеет пользы для здоровья, так как увеличивается содержание вредных смол и канцерогенов в напитке. А если американо имеет на поверхности  белые пятна, то кофеина в нем больше нормы.

Американо  кофе: способы приготовления

Американо или американский кофе, или еще одно его название регулярный кофе  широко распространен и чрезвычайно популярен в Северной Америке. Американцы – нация, которая  постоянно стремится  вести здоровый образ жизни, в то же время не лишая себя удовольствий.

Они решили, что кофе американо наиболее полезен для здоровья по сравнению с эспрессо, так как содержит меньше кофеина. В дальнейшем насчет кофеина мы еще поговорим, так как  утверждение спорное.

Когда  американец говорит о  кофе, то он , приготовленный в фильтровой кофеварке или френч-прессе для кофе. 

Собственно американский кофе готовится при температуре 85 градусов С, объем  предлагаемого напитка  почти в два раза больше европейского варианта, и  он составляет  220 мл.

Американский кофе  больше настой, там не используется   при приготовлении давление, которое  необходимо для приготовления эспрессо.

Если  говорить об европеизированном  американо,  более распространенным и в России, то  этот способ  предполагает разведение эспрессо   кипятком.  Тут и объем поменьше  - 120 мл,  а температура может варьировать от 85 градусов С до 92 градусов С.

Американо кофе и кофеин

Так вот насчет утверждения, что в  американо кофе меньше кофеина, специалисты считают, что  в первом случае кофеина в чашке будет значительно больше,  чем в эспрессо.  Во втором случае содержание кофеина при добавлении воды не снизится, просто уменьшится его концентрация.

Очень много ведется разговоров о пользе и вреде кофеина.  Совсем недавно проводились  научные тесты, в ходе которых исследователи  подвергали сканированию головной мозг  испытуемых.

Все испытуемые были разделены  на три группы: первая  употребляла кофе с добавлением сахара, вторая группа кофе без сахара, а третья пила простую воду. Оказалось, что кофе с сахаром действовал на организм самым наилучшим образом.

Американо кофе как приготовить

Многие ценители кофе просто обожают вкус американо  и  выбирают  именно  американо, а не  насыщенный, крепкий, сильно концентрированный классический эспрессо.   Многие из нас  относятся к той категории людей, которым  крепкий кофе не рекомендуется.

Но как сварить в кофемашине  не крепкий эспрессо?   Вот и нашелся выход,  варится эспрессо и разбавляется кипятком.

Сделать американо совсем несложно, если у Вас есть кофемашина. Готовим эспрессо и добавляем кипящую воду в чашку с эспрессо до самого верха.

Можно приготовить двойной эспрессо и  добавить кипящей воды в чашку. Я думаю, Вы уже поняли, что добавлять воды можно столько,  сколько Вам нравится.

Меньше воды более интенсивный вкус американо, и соответственно наоборот. Специалисты считают что, в эспрессо  можно добавлять  в от 30 мл до 470 мл горячей воды.  Но я, конечно, не представляю, что будет за кофе, если в эспрессо  добавить почти пол-литра воды.

Чаще всего встречается сочетание 1/1.

Кипящая вода  для разбавления может браться из той же кофемашины, если  это соответствует технике безопасности или же используется  отдельный чайник.

Дома лучше использовать  воду из чайника,  добавляя ее по своему вкусу до или после приготовления эспрессо.  Я дома не использую паровое сопло кофемашины для подачи горячей воды.

Совсем недавно я вычитала, что есть рецепт приготовления холодного или ледяного американо. То есть в эспрессо добавляется холодная, а не горячая вода. Я думаю,  в жару этот рецепт найдет своих поклонников.

Часто используемый способ приготовления американо.

Еще раз хочу  обратить внимание  на особенности  приготовления:

  Американо кофе  как появился

Когда я интересовалась этим вопросом, то практически во всех источниках, как под копирку рассказывалась следующая история.   Вторая мировая война. Американские солдаты в Италии.  Они желали выпить чашечку привычного для них  фильтрованного некрепкого кофе, так называемую  на  сленге  «чашку Джо».

Итальянский эспрессо казался им очень крепким и насыщенным. Но местные бариста  нашли выход из ситуации и  стали подавать им разбавленный эспрессо.  Вот так  мир и узнал  популярный напиток – американо.

Американо   кофе: европейские вариации

Американо  кофе можно приготовить следующими способами:

Итальянский способ

Суть итальянского  способа  приготовления   американо состоит в том, что готовый эспрессо разбавляется кипящей водой. Такая ароматная  и стойкая  пенка  на поверхности эспрессо безжалостно разрушается потоком кипящей воды. И это верно, так как  наличие крема (пенки)  у американо  не является обязательным.

Шведский способ

Приготовление американо по шведскому способу  предполагает сохранение пенки на эспрессо. Для этого кипящую воду  наливают в чашку до заполнения ее эспрессо. Кофейную чашку, заполненную  кипящей водой ставят прямо под раздаточную группу  кофемашины и струйки  эспрессо   смешиваются с кипятком. При этом пенка остается, но  цвет ее становится более светлым , и она  менее стойкая.

Вкусовые параметры  «шведского» американо ничем не отличаются от «итальянского». Хотя есть мнение  ценителей кофе, что первый глоток американо, приготовленного  по «шведскому « способу, отличается более мягким и изысканным вкусом за счет оставшейся пенки.

В  дорогих кофейнях часто встречается  и третий способ  подачи  американо, когда все действия  по разбавлению эспрессо отдаются на откуп клиенту.  Так,  принято гостю заведения, заказавшему американо, подавать чашечку эспрессо и   бокал  горячей воды. Потребитель может выбрать любой способ и пропорции  разбавления  эспрессо для получения индивидуального вкуса и  степени насыщенности американо.

 Американо кофе как приготовить дома

Мой рецепт  приготовления американо   кофе  очень прост.

Нам потребуется:

Способ приготовления

Берем кофейную чашку средних размеров.  Варим   эспрессо в кофемашине.  Как только в чашку нальется 30мл кофе, аппарат выключаем.

Доливаем 125мл горячей воды.

Американо готов.

Приготовили  американо,  а теперь давайте добавим к  кофе  УТК: удобство, тепло и компанию. Или наоборот  выпьем  кофе  в одиночестве перед камином  (или без него) с тихо звучащей фоновой музыкой. -  идеальный  ингредиент  хорошего  тихого вечера.

Психологи  советуют назначать первые свидания в кафе и  пить на первом  свидании кофе. Наши впечатления о любом человеке  складываются весьма интересным образом, воздействует много факторов, в том числе  температура и вкус.

Совместное  кофепитие  оставляет   теплое послевкусье и  в буквальном смысле теплые впечатления. Гораздо теплее чем, если бы Вы пили вино, молочный коктейль, газировку или мороженое. К тому же на первом свидании многие молодые люди нервничают, а в уютной обстановке кофейни  люди расслабляются и успокаиваются.

В комментариях хотелось бы прочитать о том,  какой кофе Вы употребляете,   в какое время суток.  Как  влияет на ваше настроение и самочувствие  чашечка волшебного зелья?  Какой кофе Вы заказываете в кофейне?

Перед тем как завершить  свой пост хочу предложить Вам  разгадать кроссворд

Ваша задача собрать слово, состоящее из 10 букв, номера которых показаны на картинке ниже. Кодовое слово Вы можете прислать мне через форму обратной связи!

То есть полностью кроссворд можно не разгадывать, главное собрать слово. Все же советую разгадать весь, чтобы узнать много интересного о кофе. И еще одна подсказка, все ответы можно найти на блоге в статьях.

кроссворд №1

Первые три человека, которые быстрее всех пришлют ПРАВИЛЬНЫЕ ответы, получат  мини- презенты:

1 место — 200 р. на webmoney
2 место — 100 р. на webmoney
3 место — 50 р. на webmoney

Не расстраивайтесь, если вы не победите в конкурсе.  Это не последний кроссворд на блоге.

Чтобы не пропустить событий,  оставьте адрес электронной почты  в форме ниже статьи   и Вы первым будете узнавать о всех новостях.

Внимание!  Если Вы отправляете  кодовое слово по разгаданному кроссворду указывайте, обязательно, в сообщении свой  сайт.

Вот теперь я прощаюсь с Вами, дорогие  читатели.  Всегда рада встрече с Вами на страницах блога.


Источник: http://vashkofemem.ru/amerikano-kofe.html



Американо кофе как приготовить фото



Американо кофе как приготовить

Американо кофе как приготовить

Американо кофе как приготовить

Американо кофе как приготовить

Американо кофе как приготовить

Американо кофе как приготовить

Американо кофе как приготовить

Американо кофе как приготовить

Похожие рецепты:

Рецепт с грибами шампиньонами салаты

Рецепт салата ананас с копченой грудкой

Рецепт салата апельсином кукурузой

Рецепт салата из капусты с морковкой с уксусом

Рецепт салата из курин мяса



Лучшие записи