Мясо на сковородке пожарить




Мясо на сковородке пожарить

Мясо на сковородке пожарить

Мясо на сковородке пожарить

Мясо на сковородке пожарить

Смотреть видео Мясо на сковородке пожарить





Как жарить мясо - общие сведения


Чтобы пожарить любое мясо, нужны сковорода, масло, мясо и соль. Если есть сковородка-гриль, то и масло не нужно.

Если имеющееся мясо большого размера, его следует нарезать - либо порционными кусками, либо мелкими кусочками.

Если мясо старое, замороженное или твёрдых частей - его можно предварительно замариновать, мелко нарубить и при жарке смешать с другими продуктами, которые разбавят жёсткую мясную структуру - например, с овощами.

Если мясо непременно хочется приготовить крупными кусками, потушите его с добавлением воды - мясо благодаря тушению с водой приобретёт мягкость, а в конце приготовления куски мяса можно обжарить до румяности.

Если мясо делится на плоские кусочки, их дополнительно можно отбить с помощью кулинарного молотка со специальными зазубринами.

Чтобы проверить мясо на готовность, сделайте небольшой надрез на куске мяса, пока оно ещё жарится. Если цвет мяса на срезе будет красным и будет выделяться красноватый сок, мясо сырое.

Чтобы придать мясу пикантность, можно обжарить порционные куски в панировке или кляре.

Если куски мяса большие, после обжарки их с обеих сторон следует их потушить под крышкой с добавлением небольшого количества воды.

На жарку мяса уходит до нескольких часов, если необходимы все этапы жарки: разморозка, маринование, жарка. Однако это время общее, на кухне при этом придётся провести не более часа. К тому же, если мясо свежее и относится к типам, которые специально предназначены для жарки, то на кухне придётся провести не более 20-30 минут.


Источник: http://www.timefry.ru/meat/



Мясо на сковородке пожарить фото



Мясо на сковородке пожарить

Мясо на сковородке пожарить

Мясо на сковородке пожарить

Мясо на сковородке пожарить

Мясо на сковородке пожарить

Мясо на сковородке пожарить

Мясо на сковородке пожарить

Мясо на сковородке пожарить

Похожие рецепты:

Как приготовить пельмени в кастрюле

Рецепты творожных запеканок без манки в духовке пошаговый с фото

Рецепт приготовления солянки из колбасы

Пирожное корзиночки по госту

Салат из красной рыбы красной икры



Лучшие записи