Простые вкусныеы в мультиварке редмонд




Простые вкусныеы в мультиварке редмонд

Простые вкусныеы в мультиварке редмонд

Простые вкусныеы в мультиварке редмонд

Простые вкусныеы в мультиварке редмонд

Смотреть видео Простые вкусныеы в мультиварке редмонд





Как приготовить буженину в домашних условиях так, чтобы она таяла во рту – специальный репортаж с нашей кухни. Предлагаем вам рецепт в фольге в духовке.

Текст:

20.01.2014

Начну из далека: совсем недавно я в какой-то захудалой столовой взяла себе буженину и какого было мое удивление, когда это оказалось самое вкусное, что я ела за последние полгода. Я съела мясо в считанные секунды – оно было невероятно нежным, сочным, в меру соленым. И вот тогда я и задалась вопросом, а как же ее готовят – может быть варят, или тушат, или запекают? Возможно, в нее добавляют что-то такое специфическое, и поэтому приготовить такую буженину в домашних условиях просто невозможно? Все оказалось гораздо проще.

Буженину в домашних условиях по этому рецепту я готовила первый раз и получилось очень вкусно. Также мне понравилось, что почти ничего не нужно делать – все крайне легко и просто. НО: если вы планируете приготовить буженину сегодня к ужину, то как бы не так – чтобы приготовить буженину в духовке вам потребуется сначала промариновать мясо в течение 1-2-х суток, а затем еще 2-3 часа томить. Так что рецепт не быстрый, но он того стоит.

Буженина в домашних условиях: рецепт

Приготовление

Не используйте для приготовления буженины замороженное мясо, подойдет только охлажденное, иначе желаемого вкуса вы не получите. Я использовала свиную шейку без кости, но вы можете взять другую часть. Лучше выбирать мясо с жировыми прожилками – это залог того, что домашняя буженина не получится сухой. Помните, что мясо слегка ужарится и кусок будет меньше, чем в сыром виде, поэтому мяса нужно как минимум 1,5 кг.

Замаринуйте мясо: острым ножом проткните его насквозь в нескольких местах, поперчите, добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок, лук полукольцами. Немного лука и чеснока запихните в разрезы в мясе. Хорошо посолите мясо, так как оно должно просолиться внутри, но не переусердствуйте. В последнюю очередь выдавите на мясо свежий сок лимона (достаточно будет половинки лимона).

Буженина в домашних условиях: шаг 1

Положите мясо в чашку, придавите тарелкой, а сверху поставьте что-нибудь тяжелое – например, банку с огурцами. Поставьте мясо в холодильник на 1-2 дня. Через день переверните мясо.

После того, как мясо замариновалось, выложите его на фольгу.

Буженина в домашних условиях: шаг 2

Теперь его важно правильно завернуть: из первого слоя сделайте что-то вроде чашечки, чтобы сок не вытек. Затем полностью оберните мясо вторым слоем и третьим. Важно сделать несколько слоев фольги, чтобы мясо не засохло в духовке. Также обратите внимание, что наверху должна оказаться блестящая сторона фольги, а не матовая!

Положите завернутую буженину на противень.

Буженина в домашних условиях: шаг 3

Разогрейте духовку до 200-220 оС и поставьте противень в духовку. Мясо должно сразу схватится от жара словно вы готовите его в деревенской печи. Через 10-15 минут уменьшите температуру до 160 оС и томите мясо в течение 2-х часов. Затем выключите духовку, и пусть буженина в ней постоит еще минут 20.

Буженина в домашних условиях: шаг 4

Все, вы приготовили буженину в домашних условиях! Теперь аккуратно разверните фольгу, чтобы сок не вытек, и нарежьте мясо ровными слоями. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре и овощи.

Буженина в домашних условиях: шаг 5

Приятного аппетита!


Источник: http://womanonly.ru/dom/kuhnja/mjagkaja_i_sochnaja_buzhenina_v_domashnih_uslovijah



Простые вкусныеы в мультиварке редмонд фото



Простые вкусныеы в мультиварке редмонд

Простые вкусныеы в мультиварке редмонд

Простые вкусныеы в мультиварке редмонд

Простые вкусныеы в мультиварке редмонд

Простые вкусныеы в мультиварке редмонд

Простые вкусныеы в мультиварке редмонд

Простые вкусныеы в мультиварке редмонд

Простые вкусныеы в мультиварке редмонд

Похожие рецепты:

Тортов ударение на какой слог падает ударение в слове

Торт сметана клубника творог

Торт пьяный вишня простой

Торт с рыбой мастика

Рецепт маски для лица с витамином а и е в домашних условиях



Лучшие записи