Рецепт с цветной капустой салат на зиму




Рецепт с цветной капустой салат на зиму

Рецепт с цветной капустой салат на зиму

Рецепт с цветной капустой салат на зиму

Рецепт с цветной капустой салат на зиму

Смотреть видео Рецепт с цветной капустой салат на зиму





Главная Кулинария Консервация

Практически все хозяйки создают заготовки на зиму, чтобы и в холода наслаждаться пользой овощей. Цветная капуста пользуется популярностью в консервировании, потому что отличается красивым внешним видом, приятным вкусом и хрустит при употреблении. Стоит узнать подробно секреты изготовления блюд из нее, чтобы порадовать близких.

Заготовки из цветной капусты

Любые зимние заготовки, включая консервирование цветной капусты, начинаются с подбора компонентов. Чтобы получилось вкусное блюдо, стоит выбрать свежие кочаны с белой или кремовой поверхностью без темных пятен. Соцветия на вилке должны создавать плотную поверхность, без зазоров. Правильный кочан содержит много листьев у кочерыжки – он хранился без нарушений.

Как мариновать цветную капусту

Самым распространенным видом заготовки является маринование цветной капусты. Это означает, что овощи заливаются рассолом с уксусом, чтобы сохранить цвет, дольше храниться и прекрасно выглядеть на фото. Для изготовления маринованного салата из цветной капусты на зиму берут морковь, петрушку и чеснок. Специями традиционно выступают семена кориандра, лавровый лист. В маринад обязательно добавляют сахар с солью, а уксус берут 6-9%, иногда просто винный или яблочный.

Цветная капуста на зиму – рецепты с фото

Любые рецепты из цветной капусты на зиму, найденные в сети, предполагают наличие пошаговых инструкций с фото и видеоматериалами. Это помогает начинающим кулинарам верно сориентироваться, с чего начинать при изготовлении зимних закусок, как правильно заготавливать овощи, добавлять специи. Пригодится хозяйкам и полезная информация о сочетаемости – лучше всего мариновать продукт с пряными острыми специями с добавлением моркови, буряка или брокколи.

Соцветия цветной капусты

Цветная капуста по-корейски на зиму

Ярким пикантным вкусом обладает салат из цветной капусты по-корейски, который отличается острым ароматом и богат на специи. Для приготовления нужно найти специальную терку, с помощью которой можно нарубить входящую в состав морковь длинными полосками. Так закуска максимально приблизится к традиционному корейскому блюду. Из обязательных приправ стоит выделить кориандр – без него не будет того узнаваемого вкуса.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Морковь натереть корейской теркой, чеснок измельчить, смешать с разделенными капустными соцветиями.
  2. Сделать маринад: вскипятить воду со специями, солью, сахаром, в горячую жидкость добавить эссенцию.
  3. Мариновать кипящим рассолом овощи, уложить по банкам, стерилизовать 10 минут.
  4. Закрутить, охладить корейскую закрутку в теплом помещении под одеялом.

Цветная капуста по-корейски

Маринованная цветная капуста на зиму

Всем хозяйкам пригодится рецепт маринования цветной капусты, которая получается чрезвычайно аппетитной и выглядит красиво даже на фото. Изысканную сладость закрутке придает свежая паприка, а остроту – лук. Пикантности добавляют специи: гвоздика, лавровый лист, чили. Приятное блюдо хорошо смотрится на столе зимой, окруженное отварным мясом, жареной рыбой или другими продуктами.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Капустный кочан разобрать на части, морковь порезать кружками, паприку – кубиками.
  2. На дно банок выложить специи, луковицы целиком, овощи, залить кипятком.
  3. Через 5 минут вылить, замариновать смесью из воды, соли, сахара. Добавить уксусную кислоту.
  4. Закатать, перевернуть вверх дном, держать под одеялом до охлаждения.

Маринованная цветная капуста в банках

Салат из цветной капусты с помидорами

Каждой хозяйке пригодится знать, как приготовить салат с цветной капустой и помидорами, чтобы зимой побаловать своих родных вкусной ароматной закуской, которая будет приятно хрустеть при употреблении. Добавление томатов придает закрутке приятную сладость, эффектный цвет и сочность. Сочетание душистого перца и кориандра дает пикантную остроту, оттеняет вкус овощей.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Капустные соцветия бланшировать 2 минуты в подкисленной воде, остудить.
  2. Сделать заливку: помидоры порезать кубиками, прогреть на слабом огне, вскипятить, измельчить блендером. Перемешать сок с приправами, вскипятить, готовить 2 минуты.
  3. Замариновать капустную заготовку прямо в банках, стерилизовать 15 минут.
  4. Закатать, перевернуть, остудить.
  5. Если добавить 6% уксус, то стерилизация не потребуется.

Салат из цветной капусты с помидорами в банках

Салат из цветной капусты и перца

Разноцветным получается салат из цветной капусты и перца, который эффектно выглядит, имеет аппетитный вкус. Добавленная свежая паприка придает легкую сладость закрутке, которую так приятно открыть в холода, подать гарниром к мясным блюдам или как самостоятельную закуску. За счет добавления яблочного уксуса у блюда нет такой выраженной кислинки, так что оно понравится многим.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Оба вилка разобрать на части, бланшировать подкисленной водой 2 минуты, остудить.
  2. Паприку порезать соломкой, чеснок продавить.
  3. Сделать маринад из воды, соли, сахара, вскипятить.
  4. Разложить овощи по банкам, замариновать кипящей смесью. Влить уксус.
  5. Провести стерилизацию 10 минут, закатать.

Брокколи для салата

Салат из брокколи и цветной капусты

Полезным и очень вкусным получится салат из брокколи и цветной капусты, который приятно будет видеть на столе. Сочетание двух капустных видов с паприкой и томатами придает закуске изысканный вкус, делает ее приятной и насыщенной. Аромат овощей подчеркивают специи, петрушка и небольшое количество уксуса. Аппетитная закуска идеальна для вареного картофеля, бобовых.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Соцветия бланшировать 3 минуты, остудить холодной водой.
  2. Помидоры порезать дольками, паприку – кольцами, зелень порубить.
  3. Сделать маринад из воды, масла, соли, сахара, кипятить 2 минуты, влить уксус.
  4. Заливкой укрыть овощи, стерилизовать 10 минут, уложить по банкам.
  5. Закатать, перевернуть, укутать, остудить.

Бланширование овощей

Рецепт засолки цветной капусты на зиму

Приятной получается соленая цветная капуста на зиму, секреты засолки которой должна знать любая хозяйка. Получится низкокалорийное блюдо, сохранившее всю ценность витаминов и пользу для организма. Засолка может проходить очень быстро или на протяжении недели. Данный рецепт предполагает моментальное консервирование, что экономит время кулинаров.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Кочан разобрать на части, морковь порезать кружками.
  2. Сложить на дно банок листья, веточки зелени, на ¾ заполнить овощами.
  3. Отварить рассол из воды, соли и перца, немного охладить, залить по банкам.
  4. Закрыть крышками.

Соленая цветная капуста

Закуска из цветной капусты

Ярким насыщенным цветом отличается закуска из цветной капусты. Она имеет острый вкус, пряный аромат и идеально подходит как наполнитель для фаршированных запеканок. Зимним временем приятно подать такую закуску, чтобы согреться, подкрепиться и насытить организм бодростью. Хорошо сочетается закрутка с крепким алкоголем, принимается на ура с запеченным картофелем.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Капустный кочан поделить на части, сварить в подсоленной воде 5 минут, охладить.
  2. С помидоров снять кожуру, порубить блендером, перемешать с соком лимона, маслом, приправами, зеленью. Вскипятить, засыпать капустную массу, отварить 15 минут на минимальном огне, периодически помешивая.
  3. Разложить по банкам, закатать.

Закуска из цветной капусты в банках

Цветная капуста со свеклой на зиму

Приятным цветом и привлекающим внимание видом отличается маринованная цветная капуста со свеклой. За счет добавления буряка блюдо получается ярким, вызывает желание его попробовать и насладиться ароматным вкусом. Подавать закрутку рекомендуется к запеченному мясу, жареной рыбе, отварным овощам. Хорошо сочетается консервированная домашняя закуска с бобовыми.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Кочаны разделить на части, буряк с морковью порезать тонкими пластинками.
  2. Выложить по банкам совместно с приправами, чеснок положить целиком.
  3. Сделать рассол из сладко-соленой воды, залить им овощную смесь.
  4. Поставить в теплое место на 3-4 дня, при использовании холодного рассола – на неделю.
  5. Закрутить, хранить в темноте и прохладе.

Цветная капуста, маринованная со свеклой

Салат из цветной капусты с морковью

Очень вкусным является салат из цветной капусты с морковью, который отличается необычным видом. Морковь для него режут звездочками, тогда в сочетании с капустными соцветиями получается необыкновенная зимняя закрутка, радующая всех гостей и домочадцев. Ее не стыдно подать на праздничный домашний стол в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. На моркови сделать 5 продольных разрезов, порезать кружками-цветочками, кочан поделить на части.
  2. На дно банки сложить приправы, овощную массу, залить кипятком.
  3. Через 5 минут слить, вскипятить. В банку положить уксус, соль, сахарный песок, залить водой, закатать.

Салат из цветной капусты в банке

Салаты из цветной капусты на зиму – секреты приготовления

Полезными инструкциями, как приготовить салат с цветной капусты, станут советы опытных домашних кулинаров:

Узнайте о засолке капусты в банках в рассоле.

Видео: Салат с цветной капустой на зиму

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

8 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Мы извиняемся, Что случилось?

В статье нет ответа на мой вопрос Другое

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!


Источник: http://sovets.net/8331-salat-iz-cvetnoj-kapusty-na-zimu.html



Рецепт с цветной капустой салат на зиму фото



Рецепт с цветной капустой салат на зиму

Рецепт с цветной капустой салат на зиму

Рецепт с цветной капустой салат на зиму

Рецепт с цветной капустой салат на зиму

Рецепт с цветной капустой салат на зиму

Рецепт с цветной капустой салат на зиму

Рецепт с цветной капустой салат на зиму

Рецепт с цветной капустой салат на зиму

Похожие рецепты:

От чего используют настойку зеленых грецкий орех

Рецепты салатов и икры из кабачков

Рецепт салат чернослив с курицей

Сироп из грецкого орехаы

Блинчики панкейки на кефире с фото



Лучшие записи